Πανεύκολα και πολύ νόστιμα κεκάκια με μήλα χωρίς γλουτένη.

Χρόνος προετοιμασίας  10′

Χρόνος ψησίματος  40′

Βαθμός δυσκολίας  +

Υλικά

• 1 κούπα σπορέλαιο
• 1 κούπα ζάχαρη καστανή
• 4 αυγά
• 3 κούπες  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη  gluten free
• 1 κούπα γάλα 1,5%
• 3  -4 μήλα μεγάλα τριμμένα
• 1 κγ. κανέλα  χωρίς γλουτένη  gluten free
• 1 βανίλια χωρίς γλουτένη  gluten free
• ξύσμα λεμονιού
• 1/2 κούπα καρύδια χοντροτριμμένα (προαιρετικά)
• 1 χούφτα σταφίδες ξανθές χωρίς γλουτένη  gluten free (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη 2′ να αφρατέψουν.
2. Μετά ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2′.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την κανέλα και τα προσθέτουμε εναλλάξ με το γάλα.
4. Βάζουμε την βανίλια , το ξύσμα ,τα τριμμένα μήλα και τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια.
5. Βάζουμε σε φορμάκια για cup cakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 35-40′ στους 175 βαθμούς.

Το μείγμα του κέικ  είναι νερουλό και τα κεκάκια είναι πολύ αφράτα .