Ένα πολύ νόστιμο,εύκολο και υγιεινό κέικ με λάδι και χυμό πορτοκαλιού.Απίθανο για το κολατσιό των παιδιών μας και για μας βέβαια. Σε αυτό το κέικ δε χρησιμοποιούμε μίξερ.
Χρόνος προετοιμασίας 15′
Χρόνος ψησίματος 50′
Βαθμός δυσκολίας +
Υλικά
- 3 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- 2/3 κούπας ελαιόλαδο
- 1 1/2 κούπας ζάχαρη(μπορούμε και λιγότερη)
- 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
- 5 αυγά
- 1 βανίλια
- ξύσμα 2 πορτοκάλια ακέρωτα
- 200 γρ. κουβερτούρα 64 % κομμένη κομματάκια
Εκτέλεση
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι και ρίχνουμε μέσα την κομμένη κουβερτούρα,τη βανίλια και το ξύσμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα ανακατώνουμε καλά με το σύρμα.
- Ρίχνουμε εναλλάξ το χυμό με το μείγμα από το αλεύρι.Ανακατώνουμε καλά και το βάζουμε σε ταψί 23 χ33 που το έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος.
- Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 50′ ή μέχρι να ροδίσει καλά.
Αν θέλουμε το κέικ μας να είναι χωρίς γλουτένη βάζουμε 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και 1 κ.γ baking powder χωρίς γλουτένη.Προσέχουμε όλα τα υλικά μας φυσικά να είναι χωρίς γλουτένη.
Αν θέλουμε να είναι χωρίς λακτόζη παραλείπουμε την κουβερτούρα .
Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε και γλάσο πορτοκαλιού που θα το κάνουμε με 1 1/2 κούπα άχνη ,1 κγ. ξύσμα ακέρωτου πορτοκαλιού και 2-3 κ.σ χυμό πορτοκαλιού.